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@Waterloo

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ditto(ditto)
包子 几个蒸包子的诀窍 失败是一件很困难的事情
包子的做法 包子怎么做好吃 包子怎么捏 只要六分钟，全部都学会English video: https://youtu.be/w7t-oFMt9zY配方：包子皮：温水 450克 1+3/4 杯 加1大勺调整量酵母 4克 1小勺中筋面粉 750克 5杯（蓬松量法）包子馅：去肠线虾肉 400克...
(#16356100@0)
Last Updated: 10-26
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 哪位能提供一个保证能发起来的包包子方法，先谢谢！ -wandanla(ss); 10-26 (#16355378@0)
    • 试过小高姐了？ -troyd(老陈); 10-26 (#16355399@0)
      • 很有可能 -naidanac(劳者); 10-26 (#16355404@0)
      • 哪个？网上的太多了，不知道如何下手 -wandanla(ss); 10-26 (#16355574@0)
        • . -ditto(ditto); 10-26 {709} (#16356100@0)
          包子 几个蒸包子的诀窍 失败是一件很困难的事情
          包子的做法 包子怎么做好吃 包子怎么捏 只要六分钟，全部都学会English video: https://youtu.be/w7t-oFMt9zY配方：包子皮：温水 450克 1+3/4 杯 加1大勺调整量酵母 4克 1小勺中筋面粉 750克 5杯（蓬松量法）包子馅：去肠线虾肉 400克...
          • 多谢多谢，等我成功了，你就是我师傅😄 -wandanla(ss); 10-26 (#16356114@0)
            • 师傅领进门,修行看个人。小高姐做得云淡风轻，我学得一地鸡毛，然后明白包子不是人人能学成的。 -taohuawu(散步); 10-28 (#16358963@0)
              • 哈哈，对的，我也试过几回，做的黑不溜秋。那面明明是发起来了，吃的口感还是硬梆梆酸不拉唧的。 -wandanla(ss); 10-28 (#16358987@0)
    • 酵母新鲜是关键。这事和生孩子一样简单，但要保证一定能生，又不好保证 -naidanac(劳者); 10-26 (#16355402@0) +1
      • 酵母买了几年了都没用，估计是完蛋啦 -wandanla(ss); 10-26 (#16355579@0)
        • 赶快扔掉。我就是被过期酵母毀了我对做包子的追求 -naidanac(劳者); 10-27 (#16358117@0)
    • 用面包机的面团那一档发面。至于酵母，可以去面包房买鲜酵母，用不完的酵母如何保存网上有教程。 -wakengduizhang(挖坑队长); 10-26 (#16355612@0)
      • 可惜没有面包机啊，我准备再努力发一次，不行的话就去面包房找新鲜酵母。 -wandanla(ss); 10-26 (#16355643@0)
        • 面包机才是关键。买呀，我的面包机就是为了发面才买的，当时costco打折，不记得确切数字，好像一百出头。 -wakengduizhang(挖坑队长); 10-27 (#16358152@0) +2
          • 面包机清洗起来是不是很麻烦？ -wandanla(ss); 10-27 (#16358424@0)
            • no -888www888(HHH); 10-27 (#16358431@0)
            • 跟洗个不沾锅差不多。 -wakengduizhang(挖坑队长); 10-27 (#16358540@0)
    • 老兄，你这几十年咋过来的啊，没吃包子啊！去买安琪酵母发面，比室温稍高一点发面，揉面后腥一段时间接着揉，反复个两三次。包完别马上蒸，再醒醒，蒸完后别马上出锅，稍等一会儿。 -ff2021(码农闰土); 10-26 (#16356143@0) +3
      • 谢谢完整流程，成功了你就是我师傅。 -wandanla(ss); 10-27 (#16358428@0)
    • 发面不难。但是蒸包子要一点小小的注意。 -newtruck(-); 10-27 (#16358163@0)
      • 大火快蒸，还是小火慢蒸？ -wandanla(ss); 10-27 (#16358426@0) +1
        • 包子不塌的几个点：皮不能太薄，开始小火上汽后大火，关火后等4-5分钟再揭锅--都是我踩过的坑，还是有20%塌方，归于运气了 -nan1970(陌上乔楠); 14:38 (#16363434@0)
    • 我从发面到吃2-3个小时搞定。 -lhq2000(阿伟); 10-28 {386} (#16358936@0)
      流程：1。三杯面+1杯水+1.25Tsp Easter(Costco)+1TabSP白糖。2.把面或成面团（刚开始有点硬，我经常借助面条机）3.醒面一个小时后，再用擀面杖或面条机揉面（3-4下即可）。4.把烤箱热350F热5分钟（下面放半盆开水）。5把做好的馒头/包子放到中间饧5-10分钟即可。6.冷水上锅，水开后10-15分钟即可（两圈的我开一圈的到最大）。7.关火，停几分钟到没有冒气为止即可取出。关键：馒头要想饧的好，需要适当的温度和湿度。
      • Favor -troyd(老陈); 10-28 {51} (#16358972@0)
        你能不能试试 1 TSB 的发酵粉看看效果是否相同？谢谢。
      • 多谢多谢，明天马上做起来…… -wandanla(ss); 10-28 (#16358989@0)
    • 干酵母冰箱保存五六年没问题，我家现在用的是疫情前的呢 -youbet(不亦乐乎); 10-29 (#16361659@0) +1
      • 不知道要冰箱保存，我这买的一些都常温，先看看能不能发起来。多谢 -wandanla(ss); 10-29 (#16361674@0)

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